【この記事のまとめ】 排除容積効果によって、水分子の並進エントロピーが増加するため、タンパク質は天然構造では折り畳みをとっています。 タンパク質の折り畳みに伴う自由エネルギー変化・構造エントロピー変化は共に負であり、水の … 続きを読む タンパク質の安定化と水和水の役割